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史上最简单超正点的糖醋排骨


 

 

史上最简单超正点的糖醋排骨

史上最简单超正点的糖醋排骨

 

  主材:排骨750克 配料:小葱两根、生姜一块、花椒10粒、熟芝麻适量

  调味料:添丁甜醋120克、鲜味酱油15克、黄酒适量

  做法:

  1、排骨用清水泡洗干净。

 

 

  2、排骨凉水入锅,加生姜煮开约一分钟,边煮边撇去浮沫。

 

 

  3、焯水后的排骨捞出,假如血沫较多,可用温水洗净。

 

 

  4、另起锅,放入排骨,加热水至没过排骨,加生姜、花椒和葱段。

 

 

  5、大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋,转中小火加盖煮约20—30分钟。

 

 

  6、汤汁收至一半时,捞出葱段不要,加适量鲜酱油,边加边尝味,稍有咸味即可。开盖大火收汁。

 

 

  7、锅内汤汁收至剩三分之一时,插手添丁甜醋,保持大火,不竭翻炒。

 

 

  8、锅内只有少量汤汁时,视口味再次插手少量甜醋或者其它香醋陈醋略炒,关火插手熟芝麻翻匀即可。

 

 

  贴士:

  1、排骨尽量让档主斩小段,更轻易成熟,口感也更好。

  2、全程大约30至40分钟时口感最好,喜欢更烂一点的可以延长煮制时间。

  3、糖醋排骨以酸甜味为主,不成过咸。

  4、各种牌子的添丁甜醋酸甜味略有不同,按照个人口味用糖或者陈醋调整。

  5、最后的芝麻略捣碎后插手更香。

 


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